Buz Üretim Tesisleri

Buz makinesi, buz üreticisi, buz tesisi gibi isimlerle adlandırabileceğimiz, çoğunlukla ev dondurucularımızda bulunan soğutma aygıtı olarak bildiğimiz, buz üretmek için bağımsız bir cihaz veya özel olarak yapılmış endüstriyel makinelere buz üretim makineleri demekteyiz.

Buz Üretimi Nedir?

Buz üretim tesisi , projenize bağlı olarak çeşitli stillerde ve tasarımlarda gelmektedir.Buz genellikle gıda ürünleriyle temas eder, bu nedenle buz üretim tesisleriningerekli tüm hijyen ve sıhhi şartlara uymasını sağlamak için tasarım sürecinde azami özen gösterilmelidir. Bunun yanı sıra buz ve enerji tüketimine de dikkat edilmelidir. Buz üretim tesisleri, gelen tüm suyun buza dönüşmesi ve gereksiz israfın önüne geçilecek şekilde tasarlanmalıdır. Erimiş buzdan elde edilen termal enerji daha sonra uygun ısı eşanjörleri aracılığıyla sistemde yeniden kullanılarak enerji verimliliği ve daha düşük işletme maliyetleri sağlanır. Nasıl ki suyun en temizini tüketmek gerekiyorsa buzun da sudan farkı olmadığının bilincinde olmalıyız. Bu yüzden buzların bardaktaki su kadar berrak ve temiz olması gerekmektedir.

Endüstriyel buz yapıcılar

Ticari buz yapıcılar, hareketli su kullanarak buzun kalitesini artırmaktadır. Su, yüksek nikel içerikli paslanmaz çelik evaporatörden aşağı akar. Yüzey donma noktasının altında olmalıdır. Tuzlu suyun donması için daha düşük sıcaklıklar gerekir ve daha uzun süre dayanır. Genellikle deniz ürünlerini paketlemek için kullanılır. Hava ve çözünmemiş katılar, yatay evaporatör makinelerinde su, katıların %98'ini uzaklaştıracak ve çok sert, neredeyse saf, berrak buzla sonuçlanacak şekilde yıkanmalıdır. Dikey evaporatörlerde buz daha yumuşaktır. Eğer gerçek bireysel küp hücreleri varsa ticari buz makineleri, pul, ezilmiş, küp, sekizgen ve tüp gibi farklı boyutlarda buz yapabilir. Soğuk yüzeydeki buz tabakası istenen kalınlığa ulaştığında, tabaka bir tel ızgara üzerine kaydırılır, burada tabakanın ağırlığı, tabakanın istenen şekillerde kırılmasına neden olur ve ardından bir saklama kutusuna düşer. Buz fabrikası, buz yapıcı, ilgili soğutma makineleri, depolama odaları ve bina dahil olmak üzere buzun üretiminden depolanmasına kadar eksiksiz bir buz istasyonudur. Bir buz tesisi seçiminde, maliyetler, bakım, kalifiye işgücünün mevcudiyeti, su temini ve tercih edilen buz türü ile ilgili birçok hususun dikkate alınması gerekir. Bir bitkinin seçimi, yerel koşullar ve gereksinimler bilgisi ile yapılmalıdır.