Deniz Ürünleri Soğuk Depolama

Su ürünleri bozulmaya karşı oldukça hassastırlar. Bu yüzden avlandıktan hemen sonra taze olarak tüketilmeli ya da orijinal tazeliklerini mümkün olduğunca korumalarını sağlayacak önlemlerin alınması gerekmektedir. Deniz ürünleri soğuk depolama oldukça önemli bir şeydir. İnsan sağlığı için muhakkak taze olmalıdırlar. Buna çözüm olarak, kullanılmakta olan yöntemlerin başında soğutma ve dondurma teknolojisi gelmektedir. Soğutma ile su ürünleri -1/+4 º C’de soğukta muhafaza edilebilmekte; ancak soğuk depolama sırasında mikroorganizmaların gelişimi ve biyokimyasal olaylar yavaşlatıldığından su ürünlerinin muhafaza ömrü sınırlı olmaktadır.

Depolama Nasıl Yapılır?

Soğutma yöntemleri kullanarak, gıdalar -1 ile +4 o C’de soğukta muhafaza edilebilirler, ancak soğuk depolama sırasında mikroorganizmaların gelişimi ve biyokimyasal olaylar yavaşlatıldığından gıdanın muhafaza ömrü sınırlı olmaktadır. Oysa dondurma ile mikroorganizmaların gelişimi tamamen önlenir, biyokimyasal olaylar ve enzim aktivitesi yavaşlayarak devam eder.

Deniz Ürünleri Soğuk Depolama için Alfa Proje Ekibi ile Tanışın!

Deniz ürünleri işleme süreci boyunca paketlemeden depolanmaya kadar bütün soğutma ve dondurma işlemleri tamamlanır ve deniz ürünleri uygun koşullarda muhafaza edilerek kaliteleri korunmaktadır. Alfa Proje Dış Ticaret A.Ş. ekibi deniz ürünleri soğuk depolama işlemleri için sizlere yardımcı olabilmektedir.